君津の朝めしを楽しむための手引になります。
ご不明点があれば遠慮なくスタッフへお声がけください。

◆受付後からの流れ

1. 受付後、『注文票半券』を持ち食材コーナーのスタッフに渡します
   ・荷物のある方は自席に置いてください（貴重品は置かないでください）
   ・自席は注文票に書いてある丸数字の席になります
   ・スタッフがお米を計量し、羽釜に入れます
   ・注文合数に入れる水量をご自身で量り、羽釜に入れます
   ・適量の昆布を羽釜に投入します
   ・浸水時間が始まりました。今の時間を覚えておいてください
   
   
2. 羽釜を自席のかまどにセット、『ふたをして』約30分お米を浸水します
   
3. 浸水時間を利用し、自席にある『軍手』を持ち、薪をつくりに行ってください
   ・薪は竹、竹割り器を使い、薪をつくり体験をします
   ・お子さんは必ず保護メガネを着用するようになります
   ・ご自身でつくった薪はかまどの燃料になるので、自席のかまど横に置いてください
   
4. 浸水時間が過ぎたら『スタッフに声をかけ』、かまどに着火します
   ・ご希望の方はご自身で着火体験ができます
   
   
   ＜火力の加減＞
   ・羽釜から湯気が上がり、湯気が収まりかけるまで火力は『強火』です
   
   
   ・『強すぎる火力』（かまどから火が漏れ出る状態）はこげつきの原因になります
   ・お米がこげついてしまうと『可食部』が少なくなり、またこげ臭いご飯になってしまいます
   ・『弱すぎる火力』ではご飯が炊き上がりません
   
   ＜火力調整のコツ＞　※作業者は必ず軍手をしてください
   ・竹は火力が強く、燃え尽きるのも早いという特徴があります
   ・『薪を入れる』と火力が強くなります
   ・火力を抑える場合は、金属バケツに入っている『火ばさみ』で、かまどから燃えている薪を抜き取ります
   ・抜き取った薪は金属のバケツに入れてください
   ※かまどに投入する薪の量で火力の強さが決まります
   ※火吹き竹はご自由にお使いいただけます（無料）
   
   
   ＜蒸らし＞
   ・湯気が収まってきたら蒸らし時間です
   ・蒸らしの火加減は『ごくごく弱火』です
   ・火が消えてしまわないよう目を離さないようにしてください
   ・このタイミングで火力が強いと焦げ付きます
   ・こげを作りたい人はここで数分『中火』にします
   ・蒸らし時間は『約15分』を目安にしてください
   ・約15分後、ふたを開けしゃもじで少量のご飯をすくい食べ『炊き上がり』加減をみます（ふたはすぐに閉める）
   ・『芯が無い』ようであれば炊き上がり、芯が残っている場合はもう少し蒸らします
   
5. ご飯が炊き上がったら『注文票半券』を持って、『たまご』を受け取りに行きます
   ・注文票半券をスタッフに渡してください
   ・たまごはお選びいただけます（日により種類が違います）
   ・食器類、調味料も受け取ります
   ・トレーに入れお持ちください
   ・目玉焼きをする方は食べるタイミングでフライパンを受け取ります
   ＜目玉焼きを焼く＞※作業者は必ず軍手をしてください
   ・かまどに『鉄棒』2本（バケツの中にあります）を置き、フライパンの台座を用意します
   ・かまどの火は消えています。かまどに薪を投入し、火を起こします（着火時はスタッフに声をかけてください）
   ・薪が足りなければもらいに行ってください
   ・火力は中火程度、フライパンを熱し、ゆっくりたまごを焼きます（油跳ねに気をつけてください）
6. お食事時間です
   ・お好きな食べ方でお召し上がりください
   ・ご飯にだししょうゆをかけてからたまごを割り入れて食べるのもおいしいですよ
   ・炙りたまご焼きを食べたい方はスタッフに声をかけてください
   

◆たまごの追加

・参加人数より若干多く仕入れています。余っていれば追加でお買い求めいただけます
・1個単位でお買い求めいただけます

◆飲み物

・天然水、粉茶の用意があります
・お湯も用意しています
・お持ち込みいただいたカップみそ汁にもお使いください

◆きな粉づくり体験

・きな粉づくりは、炒り大豆を持ち、石臼があるコーナーで体験してください
・浸水時間や食後を利用し、体験してください
・きな粉づくり体験は、あとから追加でお申し込みいただけます（食材コーナー）
・きな粉はお持ち帰りいただけます（炒った大豆を使っているのでそのまま食べられます）
※大豆をこぼしてしまった等の場合はスタッフにお声がけください

◆ふきん

・飲み物コーナー横に置いてあります
・出払っていて置いてない場合はスタッフにお声がけください

◆ご飯が余った

・塩おにぎりにしてお持ち帰れます（塩あります）
・おにぎり用袋、ラップ、ホイル、持ち帰り用袋、輪ゴムを用意してあります（無料）
・くれぐれも早めにお召し上がりください

◆トイレ・手洗い場

・トイレは、施設正面玄関を入り、階段右手奥にあります
・駐輪場横の水場もご利用いただけます

◆飲料の自動販売機

・わかりにくい場所にあるのでスタッフに聞いてください

◆ごみ

・飲み物コーナー横にごみ捨て用の袋を用意してあります

◆片付け

・片付けは不要です
・汚れもの等はテーブルの上にそのまま置いといてください

◆撮影

・ご自身のスマホやカメラでスタッフがお連れ様全員での記念撮影をします（お声がけください）
・君津の朝めしのはっぴを着用して記念撮影ができます（お声がけください）
・のぼり旗も手持ちで撮影できます（お声がけください）
・スタッフも皆さんを撮影します。ホームページやSNSに掲載されたくない方は受付時にお申し出ください

◆お帰り

・食事後はそのままお帰りいただけます
・羽釜の洗浄や火の後始末は手早く行う必要があるので順次片付け作業をしますが、気にせずお昼頃までおくつろぎください

思い出に残る楽しいひと時にしてください。
ご不明点は遠慮なくスタッフへお声がけください！